多聚磷酸鈉
多聚磷酸鈉溶解性極佳,可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性,提高產(chǎn)品的檔次。調節(jié)PH值,整合金屬離子的能力強。
多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品,如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種高品質的海產(chǎn)品添加劑,可有效保持海產(chǎn)品特有的風味,增強口感,能減少加工損耗,改善質地,使產(chǎn)品表面富有光澤,鮮亮有韌性,可明顯提高產(chǎn)品的檔次。
生產(chǎn)肉制品時,用量為0.5%將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規(guī)步驟進行,生產(chǎn)飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混合后再罐裝,生產(chǎn)魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,均勻打漿30-40分鐘,再按原工藝操作
新鄉(xiāng)市華幸化工有限責任公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!