異丁香酚

中文名稱:異丁香酚
中文同義詞:異丁香酚;異丁香酚;異丁子香酚;異丁香油酚;
CAS號:97-54-1
英文名稱:ISOEUGENOL
分子式:C10H12O2
分子量:164.2
熔點:-10 °C
沸點:266 °C
密度:1.082 g/mL at 25 °C
蒸氣密度:>1 (vs air)
蒸氣壓:<0.01 mm Hg ( 20 °C)
FEMA:2468
折射率:n20/D 1.575(lit.)
閃點:>230 °F
儲存條件: 0-6°C
形狀：有順、反兩種異構(gòu)體。順式為油狀體，沸點260～262℃，熔點14～18℃；反式系結(jié)晶體，沸點266℃，熔點33℃，(d420)1.087。工業(yè)用品為順、反式的混合體，為淡黃色稍具稠粘性澄清液體，呈香石竹(康乃馨)和丁香酚香氣，但更清雅，有甜味，有柔和的焦糖辛香味。沸點266℃。氧化后生成香蘭素。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，溶于礦物油中混濁，微溶于水，不溶于甘油。天然品存在于丁香、肉豆蔻、依蘭油等中。
性質(zhì)：白色粉末
含量：98%
用途:GB 2760～1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制火腿、熏煙和香辛料等型香精，亦廣泛用于各種果香型，如香蕉、樹莓、草莓、丁香、肉豆蔻、桂皮、桃、堅果、杏等型香精。亦為合成香蘭素的原料。