葡萄糖酸鉀

中文名稱:葡萄糖酸鉀
中文同義詞:葡糖酸鉀;葡糖酸鉀鹽;葡萄糖酸鉀;D-葡糖酸鉀;
CAS號(hào):299-27-4
英文名稱:Potassium gluconate
分子式:C6H11KO7
分子量:234.25
熔點(diǎn):183 °C (dec.)(lit.)
化學(xué)性質(zhì)：能自由流動(dòng)的白色或黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒。無臭，微有苦味。在空氣中穩(wěn)定。180％：時(shí)分解。易溶于水和甘油，難溶于乙醇。
含量：99%
包裝：25kg編織袋。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑；酸度調(diào)節(jié)劑；螯合劑；酵母食料。多用于固體飲料、蛋糕預(yù)混合粉、甜食預(yù)混合粉等。藥用補(bǔ)鉀劑，葡萄糖酸鉀是一種很好的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用于乳制品，使用量為0.2～0.8g/kg；在強(qiáng)化鉀飲料中為0.05～O.2g/kg。