L-纈氨酸

中文名稱:L-纈氨酸
中文同義詞:L-纈氨酸;Α-胺戊酸;L-異戊氨酸;
CAS號:72-18-4
EINECS號:200-773-6
英文名稱:L-Valine
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15
熔點:295-300 °C (subl.)(lit.)
比旋光度:28 º (c=8, 6N HCl)
密度:1.23
折射率:28 ° (C=8, HCl)
含量:99%
包裝:25kg紙板桶
氨基酸：L-纈氨酸是支鏈氨基酸(BCAA)中的一種，動物體自身不能合成，必須從日糧中攝取才能滿足其營養(yǎng)需要，因此屬于必須氨基酸。
氨基酸是蛋白合成的基本結(jié)構(gòu)單位、代謝所需其他胺類的前身，是生命不可缺少的物質(zhì)。目前已知氨基酸有20～30種，其中有些在人體內(nèi)可以合成，稱為非必需氨基酸，有些則在人體內(nèi)不能合成，必需從外界補(bǔ)充，稱為必需氨基酸，哺乳動物的細(xì)胞需要12種必需氨基酸：L-精氨酸、L-胱氨酸、L-組氨酸、L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-賴氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-蘇氨酸、L-色氨酸、L-酪氨酸、L-纈氨酸。這些氨基酸都是左旋的異構(gòu)體，而一些非基本的氨基酸的右旋異構(gòu)體對培養(yǎng)細(xì)胞可能有抑制作用。
化學(xué)性為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無臭， 味苦。可溶于水， 25℃在水中溶解度為8.85%, 在乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶， mp (分解點)315℃， 等電點5.96, [α]25D+28.3 (C=1-2 g/ml, 在5mol/L HCl中)。
用途:氨基酸類藥。 營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可作氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。 L-纈氨酸是三個支鏈氨基酸之一， 屬必需氨基酸， 可治療肝功能衰竭、中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂屬必需氨基酸。成人男子需要量為10mg/（kg·d）。L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經(jīng)障礙、停止發(fā)育、體重下降、貧血等。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg），產(chǎn)品有芝麻香，用于面包亦能改善風(fēng)味。