參數(shù)

• 純度：食品級(jí)玉米淀粉的純度要求較高，一般能達(dá)到 99% 以上，以確保食品安全和良好的使用效果。工業(yè)級(jí)玉米淀粉的純度相對(duì)較低，通常在 95%-98% 左右。

• 雜質(zhì)含量：食品級(jí)玉米淀粉對(duì)雜質(zhì)含量要求極為嚴(yán)格，灰分含量通常不超過 0.2%，二氧化硫殘留量不得超過 0.03g/kg，以保障食用安全。工業(yè)級(jí)玉米淀粉的灰分含量一般允許在 0.3%-0.5% 之間，二氧化硫殘留量相對(duì)較高，一般不超過 0.1g/kg。

• 微生物指標(biāo)：食品級(jí)玉米淀粉的微生物指標(biāo)要求嚴(yán)格，菌落總數(shù)一般不得超過 1000CFU/g，大腸菌群不得超過 30MPN/100g，不得檢出致病菌。工業(yè)級(jí)玉米淀粉的微生物指標(biāo)要求相對(duì)寬松，菌落總數(shù)可能允許在數(shù)千 CFU/g，對(duì)大腸菌群和致病菌的要求也相對(duì)較低。

用途

• 食品級(jí)：主要用于食品加工領(lǐng)域。在烹飪中，可作為增稠劑用于勾芡，使湯汁濃稠，提升菜品的口感和色澤，如制作糖醋里脊等菜肴時(shí)使用。還可用于制作糕點(diǎn)、面包等，能增加產(chǎn)品的黏性和彈性，改善口感。同時(shí)，也是生產(chǎn)糖果、飲料、冰淇淋等的重要原料，用于調(diào)整產(chǎn)品的質(zhì)地和穩(wěn)定性，比如在酸奶中起到增稠穩(wěn)定的作用。

• 工業(yè)級(jí)：用途較為廣泛。在造紙工業(yè)中，可作為紙張施膠劑，提高紙張的強(qiáng)度和表面性能，使紙張更加光滑、耐水。在紡織工業(yè)中，用于紗線的上漿，增強(qiáng)紗線的強(qiáng)度和耐磨性，減少織造過程中的斷頭現(xiàn)象。也是生產(chǎn)生物乙醇的重要原料，通過發(fā)酵等工藝將玉米淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇，可用于燃料或化工原料。此外，還可用于制造膠水、膠粘劑、建筑涂料等產(chǎn)品，起到增稠、粘合等作用。