中文名稱: 丁位十二內(nèi)酯713-95-1
中文同義詞:丁位十二內(nèi)酯:6-庚基四氫-2H-吡喃-2-酮;5-羥基十二酸-delta-內(nèi)酯;DELTA-丙位十二內(nèi)酯;A-十二烷醇內(nèi)酯;Δ-十二內(nèi)酯;天然丁位十二內(nèi)酯;△-十二烷醇內(nèi)酯
英文名稱: delta-Dodecalactone
CAS號(hào):713-95-1
分子式: C12H2202
分子量: 198.3
EINECS號(hào): 211-932-4
熔點(diǎn) 12°C(lit.)
沸點(diǎn) 140-141°
密度 0.942 g/mL
外觀:無(wú)色或微黃色液體
香氣:具有濃甜桃子果香、微帶奶油味
含量GC:>98.0%
酸值(mg KOH/g):≤5.0
化學(xué)性質(zhì): 具有椰子果實(shí)的香氣,在低濃度下呈奶油氣味。閃點(diǎn)66℃。不溶于水,極易溶于乙醇、丙二醇和植物油。用途 GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精用途 用于各種果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中
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