1.簡介
中文名稱:亮黑、黑色素。
英文名稱:Brilliant black PN
法定編號:CAS[2519-30-4]
分子式:C28H17N5014S4Na4
分子量:867.69
2.性狀
黑褐色至黑色粉末,或分散狀液體,易溶于水、微溶于醇類。耐光、耐熱、耐堿性好,色澤穩(wěn)定
3.用途使用范圍:可用于果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲等食品的著色。食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們在制作食品時(shí)常使用一種食品添加劑--食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發(fā)明種合成食用色素苯胺紫之前人們都是用天然色素來著色。
使用方法:將準(zhǔn)確測量的本品置于容器中,逐漸加入適當(dāng)溫水,并不斷攪拌使之完全溶解,所得溶液即可用于著名
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