使用說明:
主要用于各種肉類的嫩化,亦可作為肉制品加工腌制劑使用。按照規(guī)定的使用量干混或溶解使用。
應(yīng)用范圍:
用于加工火腿。醬牛肉,烤肉 魚丸 肉丸等各種肉制品,也可以用于飯店,食堂等單位用于炒菜的肉片,肉絲等.
產(chǎn)品:
能使產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩,富有彈性,組織緊密,加工各種肉制品能提高出品率15-30%,能解決各種肉制品加工出現(xiàn)的發(fā)硬,出油等問題,本品還具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉還能縮短蒸煮時間。
使用方法:
1.每50kg原料加入嫩肉腌制粉1kg,比例 50:1
2.先用少量水(15-25度為宜)將嫩肉腌制粉充分溶解,與原料肉和10%的水混勻放入容器腌制,腌制時間可根據(jù)肉塊大小適當(dāng)調(diào)整(加工肉制品腌制12-36個小時溫度0-5度為宜),以腌透為止
3.加工炒肉片,肉絲等提前腌制1小時即可
4.加工肉制品使用本品不影響各自的工藝
河南吉乾生物科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河南吉乾