食品級(jí)干貝素廠家 干貝素生產(chǎn)廠家 干貝素價(jià)格 廠家直銷干貝素 琥珀酸二鈉生產(chǎn)廠家
琥珀酸二鈉簡(jiǎn)介:
干貝素品名:干貝素、琥珀酸二鈉、丁二酸鈉、丁二酸二鈉
干貝素英文:sodium succinate
干貝素CAS號(hào):有
干貝素分子式:C4H4Na2O4·nH2O
干貝素顏色和性質(zhì):干貝素六水物為結(jié)晶顆粒,無水物為結(jié)晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水(2035g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120時(shí)失去結(jié)晶水而成無水物。
●干貝素顏色和性質(zhì):干貝素六水物為結(jié)晶顆粒,無水物為結(jié)晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失去結(jié)晶水而成無水物。
干貝素外觀為白色結(jié)晶狀顆粒,具有獨(dú)特的貝類鮮味,與味精按一定比例混合使用,可產(chǎn)生鮮味相乘的效果,能緩和其他調(diào)味品的刺激性,增強(qiáng)呈味力,抑制異味;另外干貝素具有耐高溫的特性,適合在熱處理食品中使用。無臭,無酸味,有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時(shí)失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。
干貝素可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。
1、干貝素具有調(diào)味效果的同時(shí),還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味),增強(qiáng)呈味力,產(chǎn)生好的口感。
2、 由于貝素對(duì)熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用。
3、干貝素溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸,故可以防止食品發(fā)酸。
4、干貝素用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對(duì)谷氨酸鈉的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特別是貝類罐頭。
制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成,經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥,粉碎得無水物。
產(chǎn)品用途
干貝素可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
干貝素可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。
1、干貝素具有調(diào)味效果的同時(shí),還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味),增強(qiáng)呈味力,產(chǎn)生好的口感。
2、 由于干貝素對(duì)熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用。
3、干貝素溶解性好,滲透性強(qiáng),提高了調(diào)味效果。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸,故可以防止食品發(fā)酸。
4、干貝素用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對(duì)谷氨酸鈉的使用量,添加1020,能使味道更加美好,特別是貝類罐頭。
關(guān)鍵字: 干貝素廠家;干貝素生產(chǎn)廠家 ;食品級(jí)干貝素廠家;干貝素價(jià)格;
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