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聚甘油脂肪酸酯簡介:
聚甘油脂肪酸脂品名:聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯
聚甘油脂肪酸脂英文:PGFE
聚甘油脂肪酸脂CAS號:有
聚甘油脂肪酸脂顏色和性質(zhì):聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體,這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
【產(chǎn)品用途】
主要應(yīng)用于:乳酸、豆乳飲料、冰淇淋、面包、蛋糕西點(diǎn)、餅干、奶糖、巧克力、油脂、肉類制品等產(chǎn)品中。
聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。在人體代謝過程中可分解,從而參與代謝,被人體利用,具有高度安全性,是一類高效安全添加劑,被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO)推薦使用。同時聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定,遇含鹽量較高時也有很好乳化性。聚甘油酯無色、無味、不易發(fā)生水解,對產(chǎn)品外觀、氣味均無不良影響;可與其它乳化劑復(fù)配,具有良好協(xié)同增效作用,因而廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。聚甘油酯已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性劑。
聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才發(fā)展起來新型乳化劑,到目前為止,食品工業(yè)是其應(yīng)用最為廣泛領(lǐng)域。其功能主要有:乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良,抗菌等作用。
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