香芹酚又稱香荊芥酚、異丙基甲苯酚，香芹酚是酚類抗菌之王，一股消毒劑的氣味。香芹酚的特性有止痛、緩解骨關(guān)節(jié)炎、抗菌、抗病毒（抗暮羅病毒）、防腐、刺激免疫系統(tǒng)、消炎、促進血液循環(huán)、抗癌等效果。激勵男性機能。熏香嗅聞有很好的暖身、激勵、補充能量的特性。香芹酚 

英文名稱 carvacrol 

中文別名 2-甲基-5-異丙基苯酚;香荊芥酚;5-異丙基-2-甲基苯酚; 

CAS：499-75-2 

EINECS號 207-889-6 

分 子 式 C10H14O 

分 子 量 150.22 

別名：香荊芥酚carvacrol;2-hydroxy-p-cymene;p-isopropyl-o-cresol

1.主要成分

香芹酚含量99%以上。

2.來源以及制法

天然品存在于百里香油，牛至油及甘牛至油等中。也存在于白檸檬和白檸檬皮油，枯茗子，啤酒，干酪等中。

由香芹酚含量可達60%~70%的牛至油用堿溶液處理，再用乙醚抽提或水蒸氣蒸餾而得。

3.質(zhì)量標準

A.酚類含量（容積計）                 ：≥98.0%

B.旋光度                                   ：-117°~-130°

C.在醇中溶解度（OT-43）          ：1ml可溶于4ml 60%乙醇中，并呈透明狀液體

4.用途

允許使用的食品用香料。

主要用于配制香草香精等

香芹酚主要來源于牛至、冬季香薄荷、印度藏茴香、多苞葉尤加利等精油

一、香芹酚在食品工業(yè)中的應(yīng)用

香芹酚具有抗氧化、抗菌、增香等作用，因此在食品工業(yè)中主要用于調(diào)味品、飲料、罐頭等產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。具體來說，香芹酚可以作為天然香料，替代或減少合成香料的用量，提高食品的口感和品質(zhì)。同時，香芹酚還具有較強的抗菌作用，可以有效抑制食品中的細菌生長，延長食品的保質(zhì)期。在肉類加工中，香芹酚可以改善肉制品的口感和風(fēng)味，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

二、香芹酚在藥品工業(yè)中的應(yīng)用

香芹酚具有抗炎、抗腫瘤、抗衰老等藥理作用，因此在藥品工業(yè)中也有廣泛的應(yīng)用。研究表明，香芹酚可以通過抑制炎癥因子和氧化應(yīng)激反應(yīng)等途徑，發(fā)揮抗炎作用，對于關(guān)節(jié)炎、哮喘等疾病有一定的治療作用。此外，香芹酚還可以抑制腫瘤細胞的生長和擴散，對于癌癥的治療具有一定的輔助作用。另外，香芹酚還具有抗氧化的作用，可以清除自由基，延緩衰老過程。

三、香芹酚在化妝品工業(yè)中的應(yīng)用

香芹酚具有抗菌、抗氧化、保濕等作用，因此在化妝品工業(yè)中主要用于護膚品和面膜等產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。香芹酚可以作為天然防腐劑，替代或減少合成防腐劑的使用量，提高產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。同時，香芹酚還可以抑制皮膚炎癥和過敏反應(yīng)的發(fā)生，對于皮炎、濕疹等疾病具有一定的輔助治療作用。此外，香芹酚還可以增加皮膚的保濕性能，提高皮膚彈性和光澤度，使皮膚更加健康和年輕。

四、香芹酚在飼料工業(yè)的應(yīng)用

香芹酚，可聯(lián)合麝香草酚，肉桂醛，百里香油，等制成牛至油，或者其他添加劑，殺菌，促生長，誘食劑。

除了在食品、藥品和化妝品工業(yè)中的應(yīng)用外，香芹酚還在其他領(lǐng)域得到了應(yīng)用。例如，香芹酚可以作為天然植物農(nóng)藥，有效防治農(nóng)作物病蟲害的發(fā)生和擴散。同時，香芹酚還可以用于日用品的生產(chǎn)和加工，如洗滌劑、口腔護理產(chǎn)品等。

總之，香芹酚作為一種天然有機化合物，具有廣泛的應(yīng)用前景。在食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域中，香芹酚發(fā)揮了重要的作用。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步和應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，相信香芹酚的應(yīng)用前景將更加廣闊