化學式:C?H??O?。
分子量:146.14(根據(jù)各原子相對原子質(zhì)量計算得出,不同計算精度下可能略有差異)。
CAS 號:652-67-5。
外觀:通常呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末或無色結(jié)晶,其晶體形態(tài)較為規(guī)整,通過觀察外觀顏色及結(jié)晶狀態(tài)可初步判斷其純度及質(zhì)量情況,一般來說,顏色潔白且結(jié)晶均勻則純度相對較高。
熔點:大約在 61 - 63℃之間(不同測量條件以及樣品純度等因素可能導致熔點有一定波動),熔點范圍可輔助用于鑒別該化合物以及評估其純度,在加熱到熔點附近時,固體粉末或結(jié)晶會逐漸熔化變?yōu)橐簯B(tài)。
溶解性:易溶于水,在水中能夠迅速溶解,形成澄清透明的溶液,這得益于其分子結(jié)構(gòu)中含有多個羥基(-OH)官能團,羥基能夠與水分子形成大量氫鍵,從而增強了它在水中的溶解性;在有機溶劑中溶解性也較好,像乙醇、甲醇、丙酮等常見有機溶劑都能與之較好地互溶,不過在非極性有機溶劑(如乙醚、苯、甲苯等)中的溶解性相對稍差一些,整體呈現(xiàn)出一定的極性特點,更傾向于在極性溶劑中溶解。
密度:相對密度約 1.47(與水對比,水的密度為 1),比水重,在一些涉及密度對比、分離鑒別等操作中,這一特性可作為參考依據(jù),例如與水混合時它會沉在下層。
羥基的性質(zhì):分子中含有兩個羥基(-OH)官能團,這賦予了它較強的化學活性。羥基具有一定的酸性,能與堿發(fā)生中和反應,例如在氫氧化鈉等強堿作用下,可生成相應的醇鹽;同時,羥基也是常見的反應位點,可參與多種化學反應,比如能與羧酸發(fā)生酯化反應,在酸性催化劑(如濃硫酸等)存在下,生成相應的酯類化合物,還可與鹵化劑(如氯化亞砜、溴素等)發(fā)生反應,將羥基轉(zhuǎn)化為鹵原子,進而對分子結(jié)構(gòu)進行進一步修飾,并且在氧化等反應條件下,羥基所在部位易被氧化,影響其化學結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
環(huán)醚結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性與反應活性:異山梨醇分子具有環(huán)醚結(jié)構(gòu),環(huán)醚結(jié)構(gòu)本身相對穩(wěn)定,在常規(guī)條件下不容易發(fā)生開環(huán)等劇烈的結(jié)構(gòu)變化。然而,在特定的化學反應條件下,比如在強酸、強堿以及一些親核試劑作用下,環(huán)醚結(jié)構(gòu)也可能發(fā)生開環(huán)反應,生成相應的開環(huán)產(chǎn)物,改變其化學結(jié)構(gòu)和性質(zhì),并且環(huán)醚結(jié)構(gòu)與羥基之間通過電子云的相互影響,共同決定了異山梨醇整體的化學性質(zhì)以及反應活性。
醫(yī)藥領(lǐng)域:在醫(yī)藥方面有著重要應用,是一種常用的藥用輔料,可作為增塑劑用于制備一些藥物制劑,例如在軟膠囊、緩釋制劑等的制備中,添加異山梨醇可以改善藥物基質(zhì)的柔韌性和可塑性,使制劑更容易加工成型,同時還能調(diào)節(jié)藥物的釋放速率,提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度;此外,異山梨醇本身也具有一定的藥用價值,比如在治療青光眼等眼科疾病方面有一定的應用,通過降低眼內(nèi)壓來緩解病情。
高分子材料領(lǐng)域:作為一種綠色環(huán)保的單體或添加劑,可應用于高分子材料的合成與改性。在合成生物可降解高分子材料時,異山梨醇可參與聚合反應,與其他單體共同構(gòu)建出具有良好生物可降解性、機械性能的聚合物,可用于制備包裝材料、醫(yī)用材料等,減少對環(huán)境的影響;在塑料改性方面,添加異山梨醇能夠提高塑料的柔韌性、透明度以及熱穩(wěn)定性等性能,拓展塑料的應用范圍,滿足不同行業(yè)對材料性能的要求。
食品領(lǐng)域:可作為食品添加劑使用,例如在一些糖果、口香糖等食品中,異山梨醇可以起到保濕、增塑等作用,防止食品干燥變硬,延長食品的保質(zhì)期,同時還能改善食品的口感和質(zhì)地,使其更加柔軟、有嚼勁,并且由于它的低熱量特點,符合當下人們對于健康食品的需求,在食品工業(yè)中有一定的應用前景。
質(zhì)量標準:行業(yè)內(nèi)有相應的質(zhì)量指標來衡量其品質(zhì)優(yōu)劣,例如純度需達到規(guī)定的百分比,熔點、溶解性等物理性質(zhì)要符合相應標準范圍,外觀應保持白色結(jié)晶無雜質(zhì)等,以此確保產(chǎn)品在不同應用場景下能穩(wěn)定發(fā)揮其應有的作用且符合使用要求。
儲存:應儲存于陰涼、干燥、通風良好的環(huán)境中,避免陽光直射以及高溫環(huán)境,防止因溫度過高導致分子結(jié)構(gòu)變化或者因受潮影響其性能,同時要密封保存,適宜的儲存溫度一般在 10 - 30℃左右,在這樣的儲存條件下,可在較長時間內(nèi)維持其性能穩(wěn)定,保障應用效果。
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陳順