中文名稱:丙酸鈉

　　英文名稱:Propionic acid, sodium salt

　　別名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

　　更多名稱:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester

　　CAS號:137-40-6

分子式:C3H5O2

　　分子量:73.0711

主要用途

　　1.化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的*作用。在酸性解質中*作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。*、防霉劑。測定轉氨酶。在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

2.丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的*。對防止黃曲霉菌素的產生有*，對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸計）。

3.丙酸鈉為防腐劑，在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強的*。對防止黃曲霉菌素的產生有*，而對酵母菌幾乎無效。也可作為食品的防腐劑。

4.在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。