【性狀】優(yōu)質決明子膠是一種淡黃色的粉末,幾乎無臭無味。精制品為灰白色粉末,無臭無味。具有與槐豆膠相同的性質。決明子膠的特點就是其水溶液的黏度較低??扇苡跓崴?,冷卻后,可形成凝膠。在冷水中只會潤漲,不溶于乙醇和油脂。
【用途】 在食品工業(yè)中,決明子膠作為一種食品添加劑具有很廣泛的用途??勺鳛樵龀韯?;穩(wěn)定劑;膠黏劑;膠凝劑。主要用于冷飲的穩(wěn)定劑,亦用于焙烤制品(膠凍劑)及西式火腿,香腸等。
【儲藏】密封包裝后 ,儲存于通風陰涼干燥處。
【包裝】25KG/桶
以決明(Cassia obtusifolia 或Cassia tora)植物的種子胚乳為原料,用化學萃取的方法加工而成的一種膠體,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側鏈的聚合物。
決明膠
名稱: 決明膠 cassia gum
功能:增稠劑
1、決明膠的使用范圍和使用量
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