基本信息

• 化學式：$C_4{H}_6{O}_6$

• 分子量：150.09

• 外觀：無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末

• 溶解性：易溶于水、乙醇和甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿

主要用途

• 食品工業(yè)：作為酸味劑，其酸味柔和持久，優(yōu)于檸檬酸，用于葡萄酒、軟飲料、糖果等食品中提升口感風味。還可作為抗氧化增效劑，防止食品氧化變質(zhì)。

• 化妝品行業(yè)：用作保濕劑，幫助皮膚鎖住水分；作為美白劑，抑制黑色素生成；還可作為抗衰老劑，減少皺紋和細紋，改善皮膚狀態(tài)。

• 其他領(lǐng)域：在電鍍中作絡(luò)合劑，提高鍍層質(zhì)量；作為脫硫、酸洗的螯合劑，去除雜質(zhì)；用于化學分析、醫(yī)藥檢驗，作為絡(luò)合劑、掩蔽劑；還是滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的 pH 調(diào)節(jié)劑；在水泥行業(yè)中可作為緩凝劑3。