化學(xué)名稱：海藻酸丙二醇酯，簡(jiǎn)稱 PGA

英文名稱：Propylene Glycol Alginate

化學(xué)分子式：(C9H14O70n

分子量：因聚合度不同而有較大差異，一般在數(shù)千至數(shù)萬(wàn)之間

CAS 登錄號(hào)：9005-37-2

來(lái)源：主要以天然海藻為原料，常見(jiàn)的如海帶、馬尾藻等。首先從海藻中提取出海藻酸，然后將海藻酸與環(huán)氧丙烷在堿性催化劑作用下進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成海藻酸丙二醇酯粗品，再經(jīng)過(guò)精制、分離、干燥等工藝步驟，得到符合不同應(yīng)用需求的高純度產(chǎn)品。

外觀：白色至淡黃色的粉末或顆粒，色澤均勻，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

溶解性：易溶于水，可形成黏稠的膠體溶液。在水中溶解時(shí)，其分子中的親水性基團(tuán)與水分子相互作用，使得海藻酸丙二醇酯能夠均勻分散在水中，形成穩(wěn)定的膠體體系。它在不同溫度下的水溶性略有差異，一般隨著溫度升高，溶解速度加快，但過(guò)高溫度可能會(huì)影響其膠體穩(wěn)定性。不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

穩(wěn)定性：在中性和酸性條件下具有較好的穩(wěn)定性。相比海藻酸，其耐酸性顯著提高，這是由于丙二醇酯基的引入改變了分子結(jié)構(gòu)，使其在酸性環(huán)境中不易發(fā)生降解。然而，在堿性環(huán)境中，海藻酸丙二醇酯可能會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)和性能發(fā)生變化。此外，長(zhǎng)時(shí)間暴露在高溫、高濕環(huán)境中，也可能對(duì)其穩(wěn)定性產(chǎn)生一定影響。

黏度特性：海藻酸丙二醇酯溶液具有較高的黏度，且其黏度受濃度、溫度、pH 值等因素影響。在一定濃度范圍內(nèi)，濃度越高，溶液黏度越大；溫度升高，黏度會(huì)有所下降，但在適宜的溫度區(qū)間內(nèi)，黏度變化相對(duì)平緩。在酸性條件下（pH 3 - 6），其黏度較為穩(wěn)定，有利于在一些酸性食品和飲料體系中發(fā)揮作用。

（1）食品行業(yè)

        增稠劑和穩(wěn)定劑：廣泛應(yīng)用于各類食品中，可增加食品的黏稠度，改善食品的質(zhì)地和口感。在酸奶、酸性乳飲料中，海藻酸丙二醇酯能夠有效防止蛋白質(zhì)凝聚和沉淀，穩(wěn)定產(chǎn)品的體系，延長(zhǎng)貨架期，同時(shí)賦予產(chǎn)品細(xì)膩、滑潤(rùn)的口感。在冰淇淋、雪糕等冷凍食品中，它可抑制冰晶生長(zhǎng)，使產(chǎn)品質(zhì)地更加均勻、細(xì)膩，提高產(chǎn)品的抗融性，提升消費(fèi)者的食用體驗(yàn)。在果醬、果凍中，作為增稠劑，能使產(chǎn)品具有良好的凝膠強(qiáng)度和稠度，保持形態(tài)穩(wěn)定，且在涂抹時(shí)具有良好的延展性。

       乳化劑：具有一定的乳化能力，可使油相和水相均勻混合，形成穩(wěn)定的乳液。在沙拉醬、蛋黃醬等乳化型食品中，海藻酸丙二醇酯能夠幫助油脂均勻分散在水相中，防止油相和水相分離，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和乳化效果，使產(chǎn)品質(zhì)地更加均勻、細(xì)膩，口感更加豐富。

       泡沫穩(wěn)定劑：在啤酒、碳酸飲料等含有泡沫的飲品中，海藻酸丙二醇酯可作為泡沫穩(wěn)定劑使用。它能夠吸附在泡沫表面，增強(qiáng)泡沫的彈性和穩(wěn)定性，使泡沫更加細(xì)膩、持久，提升飲品的外觀品質(zhì)和飲用體驗(yàn)。

（2）化妝品領(lǐng)域

        增稠劑和流變調(diào)節(jié)劑：在化妝品配方中，如面霜、乳液、洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品，海藻酸丙二醇酯可作為增稠劑使用，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的黏度和流變性質(zhì)。使產(chǎn)品具有合適的稠度，便于涂抹和使用，同時(shí)能夠改善產(chǎn)品的質(zhì)感，使其更加細(xì)膩、均勻。此外，它還能提高化妝品的穩(wěn)定性，防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)分層、沉淀等現(xiàn)象。

        保濕劑和皮膚調(diào)理劑：海藻酸丙二醇酯具有一定的保濕性能，能夠在皮膚表面形成一層保濕膜，減少皮膚水分流失，保持皮膚濕潤(rùn)。同時(shí)，它對(duì)皮膚具有一定的調(diào)理作用，可改善皮膚的光滑度和柔軟度，使皮膚感覺(jué)更加舒適，常用于護(hù)膚品中，有助于提升產(chǎn)品的護(hù)膚功效。

（3）醫(yī)藥工業(yè)

        藥物制劑輔料：在醫(yī)藥制劑中，海藻酸丙二醇酯可作為輔料使用。

         微膠囊壁材：利用海藻酸丙二醇酯的成膜性和生物相容性，可作為微膠囊的壁材。將一些藥物或活性成分包裹在微膠囊內(nèi)，實(shí)現(xiàn)藥物的緩釋、控釋，提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度，降低藥物的毒副作用，在藥物傳遞系統(tǒng)中具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。

（4）其他領(lǐng)域

         造紙工業(yè)：在造紙過(guò)程中，海藻酸丙二醇酯可作為紙張施膠劑使用。它能夠在紙張表面形成一層保護(hù)膜，提高紙張的抗水性、強(qiáng)度和印刷適性，改善紙張的質(zhì)量和性能，減少紙張?jiān)谑褂眠^(guò)程中的變形和損壞。

         紡織工業(yè)：可用于紡織品的印染和整理工藝。作為增稠劑，在印花漿料中使用，能夠使染料均勻地分布在織物表面，提高印花圖案的清晰度和色澤鮮艷度。同時(shí)，它還能對(duì)織物起到一定的柔軟和抗皺整理作用，改善織物的手感和外觀質(zhì)量。