外觀:通常為白色結(jié)晶性粉末。
溶解性:微溶于水,其溶解度隨溫度升高而略有增加。不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
穩(wěn)定性:在常溫常壓下穩(wěn)定,但在高溫、高濕度等特定條件下可能會(huì)發(fā)生分解或潮解。
食品領(lǐng)域:作為食品添加劑,可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,用于補(bǔ)充食品中的鎂元素。同時(shí),它還可作為酸度調(diào)節(jié)劑,調(diào)節(jié)食品的 pH 值,改善食品的風(fēng)味和品質(zhì)。例如,在一些飲料、乳制品中會(huì)添加檸檬酸鎂。
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