預(yù)膠化淀粉是一種改性淀粉，是將淀粉用化學(xué)法或機(jī)械法將淀粉顆粒部分或全部破裂而得的。在片劑中常用做粘合劑、稀釋劑和崩解劑，預(yù)膠化淀粉有自潤(rùn)滑作用，與其他輔料合用時(shí)需加入硬脂酸鎂做潤(rùn)滑劑。本品無(wú)毒、無(wú)刺激性，但大量口服有害。

預(yù)膠化淀粉（也稱(chēng)為完全預(yù)糊化淀粉）比普通淀粉具有更好的可壓縮性和流動(dòng)性，因此也被稱(chēng)為可壓縮淀粉。 它不再包含直鏈淀粉，而全部是支鏈淀粉，可以完全溶解在冷水中，制粒過(guò)程中無(wú)需使用熱水沖洗淀粉漿，但是它也失去了普通淀粉的崩解能力。

【性狀】本品為白色或類(lèi)白色粉末。
　　【鑒別】（1）取本品，用甘油-水（1︰1）裝片（通則2001），在顯微鏡下觀察，部分或全部失去淀粉原有的形狀，顯不規(guī)則顆?；蚱瑺钗?；在偏振光下觀察，部分或全部顆粒的偏光十字消失。
　?。?）	取本品約1g，加水15ml，攪拌，煮沸，放冷，即成透明或半透明類(lèi)白色的凝膠狀物。
　　（3）	取本品約0.1g，加水20ml，混勻，加碘試液數(shù)滴，即顯藍(lán)黑色、藍(lán)色、紫色或紫紅色，加熱后逐漸褪色。

應(yīng)用：

1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用

替代高梁淀粉生產(chǎn)高梁給軟糖2預(yù)膠化淀粉軟糖，主要成分為:糖35-45%,淀粉糖漿(千固物) 35-45%,預(yù)膠化淀粉12-13%，水分14-18%。

2、在方便食品中的應(yīng)用

預(yù)膠化淀粉被廣泛地應(yīng)用到各種方便食品中，食用時(shí)省去蒸煮操作，起到增稠，改進(jìn)口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用，在魚(yú)肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時(shí)間。在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過(guò)程中可控制面團(tuán)的低溫流動(dòng)性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結(jié)晶的效果。

    重金屬   取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之二十。
　　微生物限度   取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過(guò)103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過(guò)102cfu，不得檢出大腸埃希菌。
　　【類(lèi)別】藥用輔料，填充劑、崩解劑和黏合劑等。
　　【貯藏】密封保存。
　　
　　西安晉湘藥用輔料
本公司供應(yīng)藥用硬脂酸鎂、淀粉、糊精、微晶纖維素、低取代-羥丙纖維素、甜蜜素、枸櫞酸、可溶性淀性,二氧化硅、明膠、蘋(píng)果酸、聚乙烯醇、十六十八醇、預(yù)交化淀粉、羧甲淀粉鈉、山梨酸,滑石粉、硫代硫酸鈉、香蘭素、山梨酸鉀、枸櫞酸鈉、胭脂紅、白蜂蠟、蟲(chóng)白蠟,,酒石酸、甲基纖維素、乙基纖維素、環(huán)糊精、木糖醇、二氧化鈦、液體石蠟（輕質(zhì)、重質(zhì)）、聚維酮K30、,聚丙烯酸樹(shù)脂、氯化鎂、氯化鈣,一水乳糖、無(wú)水乳糖、交聯(lián)聚維酮、蔗糖,司盤(pán)80,司盤(pán)40,羧甲基纖維素鈉、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、羥苯甲酯,羥苯丙酯、羥苯乙酯、糖精鈉,阿司帕坦,黃原膠,甜菊素,糖精鈉,玉米朊、聚山梨酯8、苯扎氯銨.藥用麥芽酚,等等 藥用輔料 (有資質(zhì)有批件)所有產(chǎn)品均有。