赤霉酸又名赤霉素、九二○、奇寶，是一種低毒廣譜的雙萜類植物生長調(diào)節(jié)劑，可促進作物生長發(fā)育，使之提早成熟、提高產(chǎn)量、改進品質(zhì)；能迅速打破種子、塊莖和鱗莖等器官的休眠，促進發(fā)芽；減少蕾、花、鈴、果實的脫落，提高果實結(jié)果率或形成無籽果實。也能使某些二年生的植物在當年開花。性質(zhì)赤霉酸為白色結(jié)晶。難溶于水，易溶于乙醇、甲醇和丙酮，稍溶于乙酸乙酯，其水溶液呈酸性，遇堿易分解，能溶于碳酸氫鈉和醋酸鈉溶液中。提取現(xiàn)都采用發(fā)酵法制取。發(fā)酵液經(jīng)過離子交換樹脂AmberliteXAD-4柱，水洗至干凈后，以90%丙酮的水溶液洗脫，收集洗脫液并且濃縮干燥，成品中赤霉酸含量90%以上。用途赤霉酸有雌激素樣活性，可促進細胞壽命延長和刺激細胞的分裂，用于發(fā)制品中能促進頭皮血液循環(huán)，減少頭屑的生成并刺激頭發(fā)生長，防止脫發(fā)。在膚用品中使用能抑制黑色素的生成，使皮膚上有色痣斑如雀斑色澤變淡同時增白皮膚。赤霉酸可在化妝品中安全使用。適用范圍可廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜、糧食作物、經(jīng)濟作物及水稻雜交育種。使用方法和用量1.赤霉酸可以加入最后一次浸麥水中，或浸漬大麥置于發(fā)芽床后，均勻噴灑于麥層中。噴灑必須均勻，否則發(fā)芽不整齊，效果不好。2.浸麥時添加赤霉酸，大麥吸收不完全，部分赤霉酸殘留于水中。因此，浸麥時添加赤霉酸的量，較發(fā)芽初期(麥粒已露白點)噴灑的量要多4～5倍，才能達到同樣效果。3.浸麥時添加赤霉酸，通風攪拌要良好，便于麥粒吸收均勻。4.添加赤霉酸的浸麥度要略高一些，使糊粉層的水分達45%左右，以發(fā)揮赤霉酸的最大作用。5.赤霉酸的用量應(yīng)慎重。大麥品種不同，要求赤霉酸添加量也不同。易溶解的大麥較難溶解的大麥添加量少。一般在浸麥時添加，赤霉酸的添加量控制在0.10～0.15mg/kg(對大麥質(zhì)量)較好;發(fā)芽初期噴灑，則以控制在0.02～0.05mg/kg以下為宜。制淺色麥芽的用量應(yīng)比制深色麥芽的用量低些，過高的添加量會導(dǎo)致麥芽溶解過度，蛋白質(zhì)分解過分，形成的糖和氨基酸過多，導(dǎo)致麥汁色澤過深，制成的啤酒口味淡薄。