環(huán)糊精是由D-毗喃型葡萄糖單元通過a-(1-4) -糖苷鍵連接而成的一類環(huán)狀低聚麥芽糖。β-環(huán)狀糊精是由7個葡萄糖分子連續(xù)而成的環(huán)狀結構化合物,具有略成錐形的中空圓簡立體環(huán)狀結構,在其空腔結構中,外側具有親水性,而空腔內(nèi)由于受到C-H鍵的屏蔽作用形成的疏水區(qū)。這種特殊結構使其可以包合不同的化合物,如有機分子、稀有氣體、無機化合物等,形成化合物。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、化工、材料、環(huán)保和分析學等領域。
1、防揮發(fā)、抗氧化、抗光和熱分解2、保護色素天然色素色澤自然,種類繁多。3、去除異味及不良成分食品中有異味和苦澀味時用β-環(huán)糊精來除去,能收到特別顯著的效果。4、藥物配方中增加溶解度的應用5、提高和改善食品的組織結構
1、環(huán)糊精廣泛應用于食品行業(yè)利用環(huán)糊精的包合能力,使之與食品工業(yè)中的許多活性成分形成包合物,可以達到穩(wěn)定活性成分、減少氧化、鈍化光敏性及熱敏性和降低揮發(fā)性等目的。此外,環(huán)糊精還具有脫除異味、改善食品組織結構、保持風味等作用。2、醫(yī)藥行業(yè)環(huán)糊精空腔與絕大多數(shù)臨床使用的藥物分子尺寸相適宜,形成的包合物具有一定的穩(wěn)定性且無毒副作用,能增加脂溶性藥物的溶解度,掩蔽一些藥物本身帶有的令人不愉快的氣味,增加藥物的穩(wěn)定性,解決藥物生產(chǎn)過程中的一些生產(chǎn)工藝問題等。3、日用化學品環(huán)糊精在化妝品原料中作為穩(wěn)定劑、乳化劑和去味劑等,應用日益增加。在紡織行業(yè)、環(huán)境保護、農(nóng)業(yè)中都有應用。
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郝先生