品 名:D-泛酸鈣
又 名:維生素B5
分子式:C18H32CaN2O10
分子量:244.31
性 狀:D-泛酸鈣為白色粉末;無(wú)臭,味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。本品在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
用 途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑??稍鰪?qiáng)燒酒威士忌酒的風(fēng)味,防止冬季蜂蜜結(jié)晶。
D-泛酸鈣
中文名:D-泛酸鈣(維生素B5)
英文名:Calcium pantothenate(Vitamin B5)
化學(xué)名:右旋泛酸鈣
CAS:137-08-6
性狀:泛酸的右旋異構(gòu)體鈣鹽。B族維生素之一。白色粉末,無(wú)臭,帶苦味。略有吸潮性。熔點(diǎn)170―172℃,分解溫度195―196℃??諝狻⑷展庵休^穩(wěn)定。對(duì)酸及堿不穩(wěn)定,pH值5.0―7.0時(shí)最穩(wěn)定。極易溶于水,溶于甘油,幾乎不溶于乙 醇、氯仿。
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
應(yīng)用:用于營(yíng)養(yǎng)食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。除特殊營(yíng)養(yǎng)食品外,使用量須在1%(以鈣計(jì))以下。奶粉強(qiáng)化時(shí)為10mg/100g
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