辛醇主要用于生產(chǎn)增塑劑、萃取劑和穩(wěn)定劑，同時也可用作溶劑和香料的中間體。在增塑劑領(lǐng)域，辛醇常指2-乙基乙醇，是一種重要的原料。辛醇還可以用作香料，用于調(diào)合玫瑰、百合等花香香精，并作為皂用香料。此外，辛醇還被規(guī)定允許使用于食品香料中，主要用于制備椰子、菠蘿、桃子、巧克力和柑橘類香精。也可用作其他化工領(lǐng)域的原料，如辛醛、辛酸及其酯的原料，溶劑、消泡劑和潤滑油添加劑等。在實驗室中，辛醇還可用于有機合成、氣相色譜分析標準等。
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