乙酸 (含量>80%)
簡介:乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化學(xué)式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點為16.6℃(62℉),
凝固后為無色晶體,其水溶液中弱酸性且腐蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
中文名:乙酸
外文名:Acetic Acid
別 名:醋酸
化學(xué)式:CH3COOH
分子量:60.05
CAS號:64-19-7
EINECS號:231-791-2
熔 點:16.6 ℃
密 度:1.05 g/cm3
外 觀:無色透明液體,有刺激性氣味
乙酸在自然界分布很廣,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不
同的有機物轉(zhuǎn)化為乙酸。
乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發(fā)酵細(xì)菌(醋酸桿菌)能在世界的每個角落發(fā)現(xiàn),每個民族在釀酒的時候,不可避免的會發(fā)現(xiàn)醋——它是
這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法
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