D-異抗壞血酸

中文別名赤藻糖酸;異維生素C

英文名稱D-Isoascorbicacid

CASNO89-65-6

EINECS201-928-0

分子式C6H8O6

分子量176.12

外觀白色或稍帶黃色結(jié)晶性顆?；蚍勰?/strong>

含量99.0～100.5％

比旋度－16.5～－18.0

熔點167-172ºC

水溶性1G/10ML

包裝：25公斤/袋用途:食品添加劑：D-異抗壞血酸是一種常用的食品抗氧化劑，可用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等食品中，。染料中間體：D-異抗壞血酸在染料合成中作為中間體，用于生產(chǎn)各種偶氮染料、硫化染料等。其他有機合成：D-異抗壞血酸還可用于其他有機化合物的合成，如光敏材料、電子化學(xué)品等溶解性

D-異抗壞血酸是一種水溶性的化合物，溶于水（40g/100mL），可溶于乙醇（5g/100mL），難溶于甘油，不溶于苯。0.1%水溶液的pH值為3.50，而1%水溶液的pH值為2.80。

穩(wěn)定性

D-異抗壞血酸熔點166-172℃，并分解；遇光逐漸變黑，重金屬離子會促進其分解?；瘜W(xué)性質(zhì)類似于抗壞血酸，D-異抗壞血酸有強還原性，遇光則緩慢著色并分解，重金屬離子會促進其分解。

用途:用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質(zhì)的作用，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。用于肉類、魚類蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮。 

包裝：25公斤/袋，也可按用戶要求包裝