【中文名稱】蛋黃卵磷脂
【英文名稱】 Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids
【CAS號】93685-90-6
【簡介】蛋黃卵磷脂是一種磷脂混合物,其中的主成分是磷脂酰膽堿(PC),因此其生理作用也以PC的功能為主。
【溶解性】它在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚(沸程40~60℃)中溶解,在丙酮和水中幾乎不溶。對熱非常敏感,在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。
【外觀】為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體,具有輕微的特臭,觸碰時有輕微滑膩感
【應(yīng)用】用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等
【儲存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。
【包裝】:協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋,1公斤鋁箔袋,25公斤紙板桶。
【保質(zhì)期】:24個月
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