γ-氨基丁酸;4-氨基丁酸 GABAγ-氨基丁酸是一種化合物,化學(xué)式是C?H?NO?,別名4-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,簡(jiǎn)稱GABA),是一種氨基酸,在脊椎動(dòng)物、植物和微生物中廣泛存在。 [1]γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一種重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì),其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性?,F(xiàn)已證實(shí),作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性,并可用于飲料等食品的生產(chǎn)
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