己酸烯丙酯(Allyl hexanoate),又稱菠蘿醛、鳳梨醛,是一種有機(jī)化合物,分子式為C9H16O2,分子量為156.22。它是一種無色至微黃色透明液體,具有強(qiáng)烈的菠蘿樣果香香氣,同時具有朗姆酒似的風(fēng)味。
己酸烯丙酯天然存在于菠蘿等水果中,廣泛應(yīng)用于調(diào)配果香型香精,如菠蘿、蘋果、杏、桃子、甜橙、草莓等,以及朗姆酒和白酒等酒用香精。在食品行業(yè)中,己酸烯丙酯經(jīng)美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)批準(zhǔn)食用,我國GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。
己酸烯丙酯通常由己酸和烯丙醇為原料,經(jīng)酸性催化劑作用下制備而成。在化工領(lǐng)域,己酸烯丙酯可用于調(diào)配各種香精,增加產(chǎn)品香氣。此外,它在醫(yī)藥、材料等領(lǐng)域也有一定應(yīng)用。
需要注意的是,IFRA(國際化妝品原料安全評審委員會)規(guī)定商用己酸烯丙酯中烯丙醇含量不應(yīng)超過0.1%,因?yàn)橄┍加写碳ぷ饔?。在購買和使用時,請確保產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求,確保安全。
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陳經(jīng)理