辛酰羥肟酸也稱(chēng)辛酰氧肟酸（簡(jiǎn)稱(chēng)CHA），屬于有機(jī)酸的一種，化學(xué)結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖1，外觀為白色或類(lèi)白色晶體，分子量為159.26，易溶于丙二醇，甘油，表面活性劑，在水（23℃）中的溶解度為1.55 g/L。

目前在化妝品中，辛酰羥肟酸（CHA）主要是作為螯合劑和協(xié)助防腐使用，但是這兩者的機(jī)理是一樣的，CHA的協(xié)助防腐作用也是主要通過(guò)螯合金屬離子（主要是Fe3+）來(lái)達(dá)到。

1、螯合離子

在化妝品的生產(chǎn)中，水、生產(chǎn)設(shè)備、原料和包裝都有可能帶入金屬離子，而很多金屬離子對(duì)化妝品的穩(wěn)定以及人體皮膚是有危害的。

辛酰羥肟酸結(jié)構(gòu)中肟基上的氧和氮位置相互靠近且都帶有孤對(duì)電子，故能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的多元環(huán)金屬螯合物，尤其對(duì)Fe3+顯示了極強(qiáng)的螯合能力，此外還能與Cu2+、Al3+、Ti4+、Ta5+、Nb5+等金屬離子發(fā)生螯合作用。

辛酰羥肟酸相比傳統(tǒng)螯合劑EDTA-2Na而言，具有環(huán)保優(yōu)勢(shì)，更容易被天然降解，故可作為替代EDTA-2Na使用。

2、協(xié)助防腐

大多數(shù)細(xì)菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程都需要鐵、錳、鋅等過(guò)渡金屬元素，這些金屬元素在金屬蛋白的合成、折疊構(gòu)象的穩(wěn)定及許多生理生化反應(yīng)中發(fā)揮重要作用。鐵是絕大多數(shù)細(xì)菌生存所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，參與了許多重要的生命過(guò)程，微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)合成并分泌螯合劑（例如羥肟酸）從環(huán)境中捕獲Fe3+并將它轉(zhuǎn)化為Fe2+。而辛酰羥肟酸能高效螯合Fe3+，使霉菌在Fe3+受限的環(huán)境中生長(zhǎng)受到限制，甚至死亡。

所以說(shuō)辛酰羥肟酸作為協(xié)助防腐使用時(shí)，其本身并沒(méi)有抗菌功效，對(duì)微生物來(lái)說(shuō)也沒(méi)有毒性，并不能直接殺滅微生物，而是通過(guò)螯合離子來(lái)間接達(dá)到抑菌效果（抑制霉菌最為突出）。作為有機(jī)酸的CHA只有以未解離狀態(tài)分散于產(chǎn)品中時(shí)，才能抑制霉菌的生長(zhǎng)，因此CHA只能在中性或偏酸性環(huán)境中發(fā)揮抑菌效能（如下表所示，在pH 3-7范圍內(nèi)，CHA很穩(wěn)定，抑菌效果最佳）。

但是辛酰羥肟酸抑菌譜較為單一，單獨(dú)使用抑菌效果較弱，因此需要和其他抑菌或抑菌增效成分（如丙二醇、己二醇、戊二醇、辛甘醇、乙基己基甘油、對(duì)羥基苯乙酮等）復(fù)配使用，以達(dá)到代替?zhèn)鹘y(tǒng)防腐劑的作用。0.056%辛酰羥肟酸與1,2-己二醇0.224%、乙基己基甘油0.056%、甘油辛酸酯0.084%進(jìn)行復(fù)配（總含量為0.42%），并通過(guò)防腐挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)和過(guò)敏性斑貼實(shí)驗(yàn)對(duì)復(fù)配防腐體系進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示，該防腐體系抑菌效果較好，且溫和無(wú)刺激。

總結(jié)：辛酰羥肟酸是有機(jī)酸的一種，在化妝品中可作為螯合劑和防腐增效劑（CHA屬于表外防腐劑，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)防腐劑使用）來(lái)使用，防腐機(jī)理也是通過(guò)螯合離子來(lái)間接達(dá)到，且在酸性到中性pH值間有較好的效果。