無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無臭,有甜味。水160、甲醇55、乙醇8.7。微溶于乙醚。易潮解。在濃氫氧化鉀中生成三甲胺。
從甜菜制糖的母液中含有12%~15%的甜菜堿,可以直接回收。也可由氯乙酸與二甲胺季銨化而得產(chǎn)品。
飼料中加入甜菜堿具有保護(hù)飼料中維生素的作用,使飼料能耐高溫、存貯期長,能大大地提高飼料的利用率,而且還可以降低成本。雞飼料加入0. os%甜菜堿,能代替0.1%的蛋氨酸I餌料中加入甜菜堿,對魚蝦有誘食作用,可大量用于水產(chǎn)品的膨化劑,豬飼料中加入甜菜堿可刺激豬的食欲,而且瘦肉率提高。lkg甜菜堿相當(dāng)于3. 5kg的蛋氨酸。甜菜堿提供甲基的能力為氯化膽堿的1.2倍,是蛋氨酸的3.8倍。
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