白色結晶。呈丁香和香脂似香氣。高度稀釋后(<5mg/kg),呈蜂蜜和李子香甜味。凝固點41.5℃。溶于乙醇和油類,不溶于水。
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子和蜂蜜等型香精。亦供作香精協(xié)調(diào)劑和定香劑。
由苯乙醇與水楊酸甲酯互換而成。由苯乙醇與水楊酸酯化而成。
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