山梨酸酯對6種常見霉菌均有較強(qiáng)的抑制作用,其中山梨酸正丁酯抑菌能力最強(qiáng);山梨酸酯經(jīng)121℃,30 min熱處理后,仍具有良好的抗菌效果,而且在pH5-8范圍內(nèi)均有較強(qiáng)的抑菌能力,表現(xiàn)出很好的穩(wěn)定性。
以山梨酸與正丁醇為原料,對甲苯磺酸為催化劑合成了山梨酸正丁酯,用乙酸丁酯作帶水劑,4A分子篩作除水劑,酯化收率可達(dá)97.5。
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