中文名脫氫乙酸鈉

外文名Sodiumdehydroacetate

別名脫氫醋酸鈉

化學(xué)式C8H7NaO4

分子量190.1359

CAS登錄號(hào)4418-26-2

EINECS登錄號(hào)224-580-1

水溶性易溶于水

熔點(diǎn)約295℃

沸點(diǎn)332.6℃

閃點(diǎn)150.6℃

外觀白色或近白色結(jié)晶性粉末是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C8H7NaO4。它是一種白色結(jié)晶或無色晶體，易溶于水，呈弱酸性?？寡趸瘎?，也應(yīng)用于化妝品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。

應(yīng)用防腐劑、食品添加劑

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀，應(yīng)用于飲料、食品、飼料的加工業(yè)。

主要用于腐乳、醬菜、果醬；湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等；也可用于鹽漬蔬菜中