中文名稱果酸鈣
CASNO.142606-53-9
英文名稱CALCIUMCITRATEMALATEPENTAHYDRATE
英文別名CALCIUMCITRATEMALATE
分子式C16H14CA4O19
分子量670.583
又名:枸櫞酸蘋果酸鈣(果酸鈣)
分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·6H2O
作為食品鈣質(zhì)強(qiáng)化劑:枸櫞酸蘋果酸鈣可添加到乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等食品中。
作為緩沖劑:枸櫞酸蘋果酸鈣在食品加工過(guò)程中可作為緩沖劑使用,調(diào)整食品的酸堿度。
作為抗結(jié)劑:枸櫞酸蘋果酸鈣可避免食品結(jié)塊。
武漢吉業(yè)升化工有限公司
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