黃原膠
分子式:(C35H49O29)n
CAS號(hào):11138-66-26
外觀:淡白色或淺米黃色粉末
包裝|:25公斤/袋特點(diǎn)用途:
1.粘度高:與其他多糖類溶液相比,即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生很高的粘度,1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍,從而可作為增稠和穩(wěn)定劑
2.流變性,在剪切作用下,溶液的粘度會(huì)迅速下降,一旦剪切作用解除,溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù),這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開(kāi)采中得到應(yīng)用
3.良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內(nèi)(-18-130℃)保持特有的功能,是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的輔料
4.酸堿穩(wěn)定性,其粘度基本上不受酸堿的影響,在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性,從而使其有應(yīng)用范圍
5.具有抗氧化和抗酶解作用,即使在次氯酸納、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用
6.具有相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用
7.與高濃度鹽類、糖類共存時(shí),仍保持穩(wěn)定的增稠體系
8.對(duì)不溶性固體顆粒和油滴具有懸浮性
9.微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系,即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對(duì)其性能不會(huì)產(chǎn)生影響
武漢吉業(yè)升化工有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請(qǐng)?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
吉業(yè)升化工魏