椰子油
英文名稱(chēng):Coconutoil
CAS號(hào):8001-31-8
熔點(diǎn):20-28°C(lit.)
閃點(diǎn):113°C
儲(chǔ)存條件:2-8°C
密 度:0.914至0.938g/cm3
包裝:20公斤/紙箱水溶性:在二氯甲烷和石油醚(沸程65-70℃)中易溶,在乙醇中微溶,在水中幾乎不溶。
外 觀:白色至黃白色澄清的黏稠液體
用途:食品添加劑.
椰子油是從椰子仁中提取的油脂,屬不干性油。常溫中呈固態(tài)、白或淡黃色,亦可食用,具有椰子特有的香氣。不飽和酸含量低,穩(wěn)定性好,不易氧化變質(zhì)。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和油酸的甘油酯。在常溫下能與濃燒堿溶液起皂化作用。
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