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真菌淀粉酶,MYCOZYME EQUIVALENT
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真菌淀粉酶

價格 50
包裝 1kg
最小起訂量 1kg
發(fā)貨地 江蘇
更新日期 2024-12-23
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產品詳情

中文名稱:真菌淀粉酶英文名稱:MYCOZYME EQUIVALENT
CAS:9013-01-8品牌: 真菌淀粉酶廠家
產地: 江蘇保存條件: 陰涼干燥處
純度規(guī)格: 99%產品類別: 酶制劑
酶活力: 2萬別名: 真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶)
主要用途: 食品級添加劑
2024-12-23 真菌淀粉酶 MYCOZYME EQUIVALENT 1kg/50RMB 50 真菌淀粉酶廠家 江蘇 陰涼干燥處 99% 酶制劑

真菌淀粉酶9013-01-8 真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶)

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應會產生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。

該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

1、紅曲黃酒的釀造

真菌淀粉酶是一種用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌類α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4

-α-糖苷鍵, 分解產物為糊精和低聚糖, 但反應時間過長則產生麥芽三糖和多量的麥芽糖, 其最適pH

為5.0, pH4.0 時其相對活性仍有80 %以上, 最適溫度為50℃, 30 ℃~ 35℃時仍有50%左右的相對

活性。在黃酒釀造過程中, pH 與啤酒基本相似,只不過略低一點, 一般pH 在4.0 左右, 而溫度卻要比

啤酒有利得多, 從該酶的特性及工藝條件不難看出, 這種酶是很適合于紅曲黃酒釀造的。 [2]

2、制備麥芽糖漿

真菌淀粉酶通過合理控制液化、糖化工藝提高最終糖化液中麥芽糖的含量,制備符合啤酒釀造要求的

麥芽糖漿。


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公司簡介

江蘇奧福生物科技有限公司致力于以國內食品添加劑產業(yè),以嚴格的質量管理體系、信用管理體系為依托,竭誠的為客戶服務,在近幾年中,多次改進工藝,更新設備,使我們的產品質量及品種,上了一個新的臺階,同時也得到了廣大用戶的認同和好評,現(xiàn)廠內技術力量雄厚,擁有員工180余名,采用丹麥NOYO公司提供的制造工藝和國內的先進設備,實踐與科技相結合,生產出上乘優(yōu)質產品。 本公司所出售產品嚴格按照客戶要求,及時向顧客交付“零缺陷”的產品和服務。并以“打造嚴謹?shù)膶I(yè)服務團隊,建立快速的市場反應機制,以優(yōu)質的服務資源”的服務理念,贏得客戶的持久信賴。 本公司一貫秉承“質量保證、用戶至上”的經(jīng)營宗旨,倡導“以人為本、求實創(chuàng)新”的企業(yè)理念。不斷加強企業(yè)文化建設,提高自身競爭力,致力提升產品質量和服務質量,促使公司成為化工行業(yè)良好企業(yè)。我們期待與社會各界朋友攜手合作,共創(chuàng)嶄新未來。
成立日期 2020-07-01 (5年) 注冊資本 1000萬
員工人數(shù) 500人以上 年營業(yè)額 ¥ 1000萬-5000萬
主營行業(yè) 食品添加劑 經(jīng)營模式 工廠
  • 江蘇奧福生物科技有限公司
VIP 1年
  • 公司成立:5年
  • 注冊資本:1000萬
  • 企業(yè)類型:有限責任公司
  • 主營產品:海藻酸鈉、維生素C、D異抗壞血酸鈉
  • 公司地址:南京市建鄴區(qū)所葉路18號
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內容聲明:
以上所展示的信息由商家自行提供,內容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布商家負責。 商家發(fā)布價格指該商品的參考價格,并非原價,該價格可能隨著市場變化,或是由于您購買數(shù)量不同或所選規(guī)格不同而發(fā)生變化。最終成交價格,請咨詢商家,以實際成交價格為準。請意識到互聯(lián)網(wǎng)交易中的風險是客觀存在的
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