L-賴氨酸鹽酸鹽是化學(xué)物質(zhì),分子式為C6H15ClN2O2,分子量182.65,賴氨酸是最重要的氨基酸之一,氨基酸工業(yè)已成為具有相當(dāng)規(guī)模和重要性的一個行業(yè)。賴氨酸主要用于食品、醫(yī)藥、飼料中。
賴氨酸雖然也可從蛋白質(zhì)原料(例如豬血粉)的水解液中提取,但使用的賴氨酸,主要是用發(fā)酵法生產(chǎn)的鹽酸賴氨酸,提取法和發(fā)酵法得到的都是L-賴氨酸。在發(fā)酵法中,有經(jīng)由二氨基庚二酸的二步法和以糖為原料的一步法,糖類發(fā)酵采用得較多。二氨基庚二酸法生產(chǎn)過程:利用埃希氏大腸桿菌(Escherichia Coli)生物合成L-賴氨酸,是用一種沒有二氨基庚二酸脫羧酶的功能,沒有賴氨酸就不能成長的大腸桿菌的變株,采用甘油、玉米浸漬液、磷酸銨等作為培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng),培養(yǎng)基中會積蓄大量的二氨基庚二酸,此時培養(yǎng)液要保持中性,這是提高效率的重要因素。然后采用具備對于二氨基庚二酸有脫羧功能,而對賴氨酸則不起脫羧作用的產(chǎn)氣桿菌(Aerobator aerogenes)或普通的大腸桿菌體,用甲苯將脫羧酶溶出后,這種酶和前述的二氨基庚二酸作用,幾乎可以定量地生成L-賴氨酸,再經(jīng)離子交換樹脂分離、精制而得成品L-賴氨酸鹽酸鹽。合成法中有以已內(nèi)酰胺為起始原料或以二氫呋喃為起始原料的方法,合成法得到的是外消旋體,必須進(jìn)行光學(xué)拆分。
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