紅藻膠 食品級紅藻膠
紅藻膠是紅藻類植物經(jīng)過堿處理、漂白、酸化和煮膠等一系列工藝加工而制得的一種添加劑, 制成的干品呈白色或淺黃棕色粉末狀, 無臭味, 且味微咸,。
紅藻膠(9000-21-9)的性狀：1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅實、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘度，43℃時粘度最大，超過此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣，即使加壓數(shù)小時，質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬，比卡拉膠強。 4.鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異，pH8時最高，在低pH區(qū)域加熱則降低。不溶于乙醇。
我國具有豐富的紅藻資源, 特別是在福建、廣東等沿海地帶, 近年來都有大面積養(yǎng)殖。國內(nèi)外對紅藻膠的大量研究, 使其性能不斷優(yōu)化, 需求量逐漸增加。據(jù)不完全統(tǒng)計, 由于生產(chǎn)瓊膠的原料供應不足, 使得全球每年瓊膠的缺口逾1萬t。在卡拉膠方面, 這使得卡拉膠工業(yè)也迅速發(fā)展, 有70%~80%的卡拉膠被用于食品工業(yè)中。世界瓊膠和卡拉膠已經(jīng)占到海藻提取食用膠的前幾位。此外, 紅藻膠的利用可以促進紅藻類植物的養(yǎng)殖, 而紅藻類植物可以吸收利用海洋中的無機元素, 減輕海水的富營養(yǎng)化影響, 也可作為海貝類等的飼料, 還可以促進其他經(jīng)濟類水產(chǎn)品的養(yǎng)殖。
關鍵字： 紅藻膠;紅藻膠廠家;紅藻膠生產(chǎn)廠家;工業(yè)級紅藻膠;9000-21-9;
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