磷酸膽堿 107-73-3
磷酸膽堿是有輕微魚臭。具潮解性的粉狀產(chǎn)品。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。極易溶于水。幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚。溶于甲醇,微溶于乙醇、丙酮。
磷酸膽堿主要用作食品添加劑,用于釀造制品的品質(zhì)改良劑,添加于合成清酒中,可增加濃醇香氣;可以穩(wěn)定氨基酸及其他酒質(zhì)的成分;也可用作調(diào)味料,增加菜肴鮮味。
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陳經(jīng)理