中文名 檸檬酸亞錫二鈉;檸檬酸亞錫酸鈉外文名 Disodium stannous citrate 分子式 C6H6O8SnNA2分子量 370.79CAS RN 25088-96-4性 狀 白色或無(wú)色粉狀晶體 特 點(diǎn) 易潮解,易溶于水 用 途本品適用于果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味,所以廣泛用于罐頭食品的護(hù)色劑。檸檬酸亞錫二鈉是一種還原劑,具有抗氧化、護(hù)色和防腐作用。我國(guó)規(guī)定可用于果蔬類(lèi)罐頭、蘑菇,大使用量為0.3g/kg。
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