化學性質(zhì)無色至微黃色油狀液體,具有淡的丁香似香味。沸點256℃。溶于乙醚和乙醇,不溶于水。天然品存在于丁香油、丁香莖油、錫蘭桂皮油、肉桂葉油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。
用途GB2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制精油仿制品和定香劑。
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