蝶豆花提取物是對(duì)光、熱、酸穩(wěn)定的天然植物著色劑。
2021年,美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)已批準(zhǔn)蝶豆花提取物作為一種天然的食用色素。
賓美的蝶豆花提取物采用溫和的物理工藝從蝶豆花里提取,
不同于普通的蝶豆花粉,蝶豆花提取物粉末更加細(xì)膩,更易于溶解。
蝶豆花的顏色會(huì)隨著pH的變化而變化,
在3.0-7.0呈藍(lán)色,在強(qiáng)酸性環(huán)境中,會(huì)由藍(lán)色變成紫色,再到品紅色。
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