化學名稱 L-賴氨酸硫酸鹽
CAS登記號  60343-69-3 
外觀       淡褐色至淡顆粒  
分子式 C12H28N4O4?H2SO4 
分子量 390.4 
賴氨酸是人和動物的必需氨基酸之一,雖然植物蛋白含有少量的賴氨酸,但不能滿足人和動物的需要。在食物和動物飼料中添加適量的賴氨酸有利于人類健康和動物的生長。目前,賴氨酸生產(chǎn)菌的發(fā)酵水平已經(jīng)達到100g/l以上,微生物發(fā)酵法成了賴氨酸工業(yè)化生產(chǎn)的惟一方法。
賴氨酸具有滿足動物需要、促進動物生長、改善氨基酸平衡、提高飼料利用率、節(jié)約蛋白質(zhì)資源的作用。可提高植物蛋白質(zhì)及其飼料的營養(yǎng)價值,有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源。如在餅粕類飼料中添加限制性氨基酸,可以替代魚粉,從而降低了飼料成本,并可改善肉的品質(zhì),例如添加賴氨酸能改善屠體質(zhì)量,提高瘦肉率。