中性蛋白酶生產(chǎn)廠(chǎng)家 中性蛋白酶廠(chǎng)家中性蛋白酶價(jià)格 食品級(jí)中性蛋白酶
中性蛋白酶
● 動(dòng)植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開(kāi)發(fā)一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用:
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀(guān)的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。
● 大豆分離蛋白的應(yīng)用:
能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià),使其易為人體消化吸收,同時(shí)還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用
提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味
● 啤酒工業(yè):
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮,特別對(duì)大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
● 醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用:
含中性蛋白酶的藥物,可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。
● 紡織工業(yè)的應(yīng)用:
用中性蛋白酶處理過(guò)的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線(xiàn)手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
● 皮革工業(yè)的應(yīng)用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無(wú)明顯損傷,毛孔細(xì)致光亮。
● 飼料工業(yè)的應(yīng)用:
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
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