異VC鈉生產(chǎn)廠家異VC鈉廠家異VC鈉工廠
異VC鈉是一種食品添加劑,起,防止食品酸敗的東西。食品有利于健康我國(guó)已列入GB2760的共17種，主要品種大致分為三類(lèi)：化學(xué)合成的酚類(lèi)化合物：BHT、BHA、TBHQ等，維生素類(lèi)：維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E beta;-胡蘿卜素。提取物：茶多酚，干草、竹葉抗氧劑等。
我國(guó) 規(guī)定用于面包.方便面.大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品大使用量0.5g/kg.
[異維生素C鈉性狀] 異維生素C鈉為白色結(jié)晶性粉末，異維生素C鈉無(wú)臭，異維生素C鈉微有咸味，異維生素C鈉熔點(diǎn)200℃以上分解，異維生素C鈉在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。異維生素C鈉在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，異維生素C鈉易溶于水55g/100ml，異維生素C鈉幾乎不溶于乙醇，異維生素C鈉2％水溶液的PH 值為6.58.0。
異VC鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。貯藏及運(yùn)輸：本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫(kù)房中,不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運(yùn)輸中要求與存放相同。
作為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且目前尚未發(fā)現(xiàn)任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞 類(lèi)(如亞硝酸鹽)形成，改善風(fēng)味D-異抗壞血酸鈉，切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤，改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚(yú)蝦:保持色澤，防止魚(yú)表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類(lèi):在裝瓶時(shí)加入，保持 VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。
5. 水果儲(chǔ)存:噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用。
8.中國(guó)<規(guī)定用于面包.方便面. 大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品 大使用量1.0g/kg.
我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒， 大使用量0.04g/kg;肉制品， 大使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料， 大使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類(lèi)罐頭、果醬、冷凍魚(yú)， 大使用量1.0g/kg。
實(shí)際應(yīng)用中，常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品中。在肉制品腌制過(guò)程中，可用來(lái)代替維生素C，作為發(fā)色助劑，同時(shí)可減少亞硝酸鈉的用量，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。在水果加工過(guò)程中，可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉，可延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期，仍保持啤酒原來(lái)的清亮和風(fēng)味。用于防止魚(yú)氧化，將冷凍前的魚(yú)體在0.10.5的異維生素C鈉溶液中浸漬數(shù)分鐘，也可用0.10.2水溶液噴霧。
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