乳酸錳簡(jiǎn)介：
乳酸錳是一種分子式為C6H10MnO6，分子量為231的淺粉紅色粉末。
適用范圍：由于錳有防止心血管病、抗腫瘤、增強(qiáng)新陳代謝等作用，乳酸錳作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，在食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有應(yīng)用。
目 前補(bǔ)鈣產(chǎn)品的原料主要有：
有機(jī)鈣：如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、果糖酸鈣等。有機(jī)鈣溶解度較高，對(duì)胃腸刺激性較小，但鈣的含量較少，吸收率在1015左右。
無(wú)機(jī)鈣：如碳酸鈣、磷酸鈣、氧化鈣、磷酸氫鈣等，吸收率在3040。無(wú)機(jī)鈣的溶解度較低，對(duì)胃腸刺激較大，但鈣的含量相對(duì)較高。
活性鈣：活性鈣是以動(dòng)物骨骼和貝殼為原料，經(jīng)高溫煅燒、電解轉(zhuǎn)化而來(lái)，主要為氫氧化鈣和氯化鈣。活性鈣雖離子化程度高，溶解度大，但其生物利用度不高，含鈣量少，其小倍液為強(qiáng)堿性(PH>12)，急性毒性大，對(duì)腸胃刺激大，易引起惡心、嘔吐等，鈣產(chǎn)品含重金屬(鉛、砷、鎘等)含量較高。
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
【乳酸錳適用說(shuō)明】： 由于錳有防止xinxueguanbing、抗腫liu、增強(qiáng)新陳代謝等作用，乳酸錳作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，在食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有應(yīng)用。
【限量】乳酸錳依據(jù)GB2760、GB14880-94和ADI標(biāo)準(zhǔn)
了解錳
錳是身體所必需的微量元素之一，可構(gòu)成生物體中具重要生理功能之酶或 錳廣泛分布于生物圈內(nèi),但是人體內(nèi)含量甚微. 錳是構(gòu)成正常骨骼時(shí)所必要的物質(zhì)，并有著多方面的作用。
錳的作用
1.促進(jìn)骨骼之發(fā)育以及生長(zhǎng)
2.維持腦功能之正常運(yùn)作
3.維持糖以及脂肪之正常代謝
4.維持細(xì)胞粒線體之完整
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