氨基酸銅甘氨酸銅是一種化學(xué)物質(zhì),
正式甘氨酸銅為藍色針狀晶體,
反式甘氨酸銅為藍紫色鱗片狀結(jié)晶。
加熱至130℃脫水,228℃分解。
反式甘氨酸銅在水中的溶解度要小于正式
甘氨酸銅,所以可以依此分離。
氨基酸銅同時具有甘氨酸和銅元素的雙重活性和
生理功能。
主要應(yīng)用領(lǐng)域包括用于食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、
膳食補充劑、保健食品、食品的銅元素的補充劑、
等諸多領(lǐng)域。
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