中文名稱:肉桂酸甲酯

中文同義詞:肉桂酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯;肉硅酸甲酯;B-苯丙烯酸甲酯

英文名稱:Methylcinnamate

CAS號:103-26-4

分子式:C10H1002

分子量:162.19

EINECS號:203-093-8

熔點33-38°C(lit.)

沸點260-262°C(lit.)

密度1.092FEMA2698METHYLCINNAMATE

折射率1.5771

閃點>230°F

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:24個月

性狀:肉桂酸甲酯為白色或微黃色結晶狀物質。

性質肉桂酸甲酯可溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。

用途:肉桂酸甲酯可用作定香劑

化學性質:白色至微黃色結晶，呈櫻桃和香酯似香氣。熔點34℃。沸點260℃，

折射率(nD20)1.5670。相對密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、

大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。天然品含于羅勒油(可達52%)、

高良姜油及桂葉油等中。

用途:GB2760一1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。有良好定香作用。

主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。