一、簡介
中文名稱:L-亮氨酸
中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文名稱:L-Leucine
分子式:C6H13NO2
分子量:131.17
L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學名為a一氨基異己酸，
1819年Proust從奶酪中分離得到，
后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，并定名為亮氨酸。
L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種氨基酸之一，
另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有
一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸(Branched chain amina acids, BCAA)。
二、性狀
L一亮氨酸 分子式為C6H1302N，相對分子量131.18，分子結構為:
L一亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，
溶于水，20°℃、25℃時溶解度分別為23.7g/L和24.26g/L，乙酸(10.9g/L)
、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇(0.72g/L)，不溶于醚，
加熱到145^r 148℃時升華，293-2950C時分解，比重1.29(180C)，
比旋光度[a ]D20為+14.5^-+16.0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5.98。
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