性狀對甲基肉桂酸不溶于水,溶于乙醇,乙酸乙酯等有機溶劑。有高和低兩種類型。高熔點型為針狀結(jié)晶。溶于熱水、乙醇和苯,不溶于石油英。熔點198~199℃。低熔點型為片狀或針狀結(jié)晶。極易溶于乙醇、乙醚、二硫化碳和氯仿。與稀鹽酸煮沸,能轉(zhuǎn)成高熔點型。用途對甲基肉桂酸可用于日化香精
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